看着众人不解的眼光，笑着道“大家谁有兴趣尝尝，这一桌可是能代表潞州熟肉市场的流派了。”

　　对，众人不解的正在于此，一桌子食盘都是驴肉，都是腌、酱、卤制出来的熟肉，十二三种，每份都是薄薄得切片，有深红、有浅红、有酱紫、有乌青，有的凭卖相就能揣度到做工。不过与这三位大户相比，剩下这若干小户在这上面可差了点，不知道陶老板葫芦里卖得什么药。

　　“尝尝……一会儿楼下还备了一桌请大伙叙叙。”钱中平邀着，不过没人动，都是这行的，谁好像没吃过驴肉似的。

　　陶成章似乎不介意这个结果，笑道点评道“第一盘是世龙驴肉公司的酱驴肉，老字号了，不过他们专做真空包装外销，食材是冻肉，所以味道嘛，稍差了点……第二盘是东关的腊驴肉，也是老字号，不过腊制的工序繁琐，产品和质量不可兼得……第三盘是味源的卤煮驴肉，味道嘛，凑和，但它比较适合口味重的人……这一份是，我暂且停顿一下，徐老板，您尝尝？”

　　居中的一盘，颜色浅红、红亮的颜色，和其他几种放一块，更像是天然的原色，徐老板尝也没尝，直接道着“这才是真正的响马寨酱驴肉，陶老板咱们谁也别笑话谁，你们做的也是假的。”

　　哄声一笑，轻松了，陶成章也跟着笑了，笑着解释道“没错，我们坦诚地告诉大家，我是机械加工、门店销售、配货配送三位一体的模式，如果开足马力的话，曰产量六七吨没问题，想翻一番甚至两番都非常容易……不过真正的响马寨酱驴肉，他就做不到这一点了。”

　　悬念扔出来了，众人都被儒雅、亲和的陶老板吸引住了，知道今天要有说道了，陶成章每每都很享受这种被众人追捧的感觉，笑着挟了块驴肉仔细解释着

　　“我想大家中间肯定有人知道了，所谓响马寨也是子虚乌有的，这个手法是驴园的手笔，一提到驴园，包括我，包括在座的各位，甚至包括全市的驴肉师傅都没法比，他们工序大致是这样，整驴卸肉，去骨、去血、去筋、甚至于连肉和皮之间的隔层都不能留，这对小刀手的要求很高；之后是整炖，用文火石锅炖十个小时左右，不但是独家的配方，而且用得是柴火，再之后，压制，纯人工压制，这也是他们肉制出来卖相出众的原因，机械压制会破坏肉丝纤维……接下来就一整块的极品驴肉成型了，这个手法和配方，就即便我从业这么多年也只能望洋兴叹，学不来，就把配方给我我也没法干，光压制这道工序，要达到我现在的销售量，得找一百多号彪形大汉干比打石头还累的活……”

　　陶老板绘声绘色的形容又是引起了一阵笑声，驴园的手艺不少人知道，不过对于惯于以最少投入博

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