见韩枫吃的很香，老袁很高兴，“好啊，啊！就是这样吗，能吃才更干，你看我们家那小子，吃饭跟吃鸡食一样，没两口就饱了，这怎么能行呢？”

　　老袁以前一直很郁闷，大儿子倒是有一番“雄心壮志”，但是脑子不行，身体也不行，骑个马还把腿摔断了，成了瘸子。看書喇

　　二儿子呢，聪明是聪明，就是不着调，天天吟诗作词喝花酒，不过最近一段时间袁寒云的表现倒是让老袁很满意，也知道主动参与到一些正事儿上来了。

　　老袁是什么人，一眼就看穿儿子的变化还是拜眼前这个年轻人所赐。

　　“来，子静，吃，这羊肉炕馍，就得趁热吃，凉了就不好吃了。”

　　说罢又递给韩枫一个饼夹肉形状的东西。

　　羊肉炕馍也是豫菜名吃，这本来不是菜，就是街边小吃，原来上不了席，奈何老袁爱吃。

　　一层一层薄薄的面饼，中间夹着羊肉沫，这羊肉沫用了很多香料，吃起来有点烧烤味儿。

　　老袁府上的羊肉自然不一般，口外来的羔羊，专挑最嫩的肉切碎，用一个类似鏊子的东西煸熟，饼同时有酥脆跟劲道的口感，可见厨子功力。

　　京城人会吃的都吃口外羊，所谓口外羊，指的是张家口以外，这些大尾巴肥羊，伏天都赶到刺儿山上避暑，据说山上有种草药，羊吃了之后身上的肉美味异常，也不知道真的假的。

　　每年的夏末秋初，羊贩子们收了羊就开始往京城赶，一路上经过几处曲渚银塘，这水都是玉泉山泉水的支流，羊就喝这个，一点膻味儿都没有，不管是涮羊肉片，吃炙子烤肉，还是做羊肉沫卷饼吃，都是用这个。

　　口外羊有多火爆？津卫讲究人家吃涮锅子，都得上京城来买口外羊。

　　“子静啊，以后常到家里来，来，再尝尝这个炸八块，河南名产，轻易吃不到。”

　　这话倒不假，这个菜是个老菜，据说自打明末那时候就有了，所谓炸八块，就是把当年的小笋鸡切成八块，多一块少一块都不行，还有讲究，比如头跟脖子是一块，胸脯切成两块，翅膀是两块等等。

　　早年间上正宗豫菜馆子吃饭，要是客人点这个菜，伙计都是要喊响堂的，“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”，不因为客人打赏，因为一道菜就喊响堂，可见此菜在豫菜当中的地位。kΑnＳhú伍.ξà

　　还有个趣事就是传说有些厨子不喜欢客人点炸八块，因为不能偷吃，有一回在厚德福，有个小伙计嘴馋偷吃了一块，就被较真儿的客人发现了，又是赔礼又是道歉的。

　　厚德福是如今在京城的豫菜馆子头牌，这家馆子的大股东叫梁芝山，他不太出名，他孙子挺出名，那就是超级吃货，周树人的一生之敌，梁实秋，

　　要不怎么说人家写吃食写得好呢，祖上就是开饭馆子的。

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